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Hotel Traube


La storia dell’albergo “Traube“

L’albergo Traube, che appartiene ed è in gestione dal 1860 alla famiglia dei vinai Vergeiner, era un tempo la “residenza del caffè” della regina olandese Wilhelmine, nonché posto di ritrovo dei borghesi della città, residenza feriale di personalità rinomate stanche dei paparazzi e luogo d’origine di associazioni importanti del Tirolo orientale. Era teatro di grandi matrimoni fastosi, balli inebrianti e di allegri incontri mattutini.

Testimone di turbolenti commerci di bestiame cosi come di romantiche notti d’amore di novelli sposini. Questa combinazione ha reso l’albergo Traube rinomato e ricercato come posto di sosta per viaggiatori diretti da nord a sud, da est ad ovest. E chi si fermava in questo albergo o prolungava la sosta di alcuni giorni o tornava per trascorrere delle vacanze nel meraviglioso Tirolo orientale. Come accadde ad un noto pescatore, bevitore e scrittore da cui proviene il detto:

“Da nessuna parte i pesci nuotano in un vino cosi buono, come nel Traube”

Ed è cosi che arriviamo all’argomento relativo alla culinaria. Cuochi famosi hanno già provveduto a decorare la nostra cucina con molti riconoscimenti (cappelli – stelle – cucchiai).

L’ambizione più alta per la famiglia Vergeiner è quella di servire i piatti regionali con una qualità di massimo livello, come il croccante arrosto di maiale, i soffici knödel di albicocca ed il bollito tenerissimo.

L’unica cosa che manca all’albergo Traube è il Sommelier, poiché questo ruolo viene svolto dallo Chef in persona. In questo modo avrete come consigliere una delle autorità più competenti in tutta l'Austria per quanto concerne il vino. Il suo naso è continuamente in cerca di nuove realtà: nelle cantine della Toscana, nelle degustazioni in California, ad incontri di enologi in Sud Africa, Australia, Nuova Zelanda, Francia e naturalmente presso i nostri viticoltori austriaci.

Il vino era e continua ad essere una grande passione per la famiglia Vergeiner. Ci si rende conto solo più tardi, osservano la “bibbia del vino” che viene servita con il Menu, del motivo per cui questo albergo è denominato “Traube” ovvero “Grappolo d’uva”, e perché ha qualcosa in più rispetto ad un qualsiasi altro albergo con un buon ristorante e del buon vino (nonostante questo però l’albergo è anche conosciuto per il buon Gulasch e la buona birra).

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